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かぼちゃのポタージュ |
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かぼちゃピューレーとホワイトソースを使って、簡単にクリームスープを作りました。様々なピューレーを使用することにより、ポタージュのバリエーションが増えます。 |
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もみじゼリー |
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秋のもみじをイメージした赤ピーマンゼリー。不足しがちなビタミンＣが豊富です。 |
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金銀豆腐 |
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かぼちゃピューレーとごま豆腐を一緒に盛り付けたお祝い感のある一品です。 |
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枝豆粥 |
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枝豆ご飯の展開として全粥に枝豆ピューレーをトッピングしました。 |
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やわらか白身魚のマリネ |
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やわらかい白身魚のムースを使用したマリネです。飾りにはレッドピメントピューレーに増粘剤を加えたものを使用しています。 |
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やわらかごぼうつくね |
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生地にさといもを練りこみ、蒸すことでさらにやわらかくし、あんの量もふやして食べやすくしました。付け合せのブロｯコリーとトマトは増粘剤で固めました。<BR><BR> |
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枝豆入り豆腐 |
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枝豆と豆乳は味の相性は抜群です。様々なピューレーを使用することにより、カラフルな野菜豆腐を作ることができます。 |
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にんじん茶碗蒸し |
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茶碗蒸しににんじんピューレーを加えることで美しい色味となり、カロテン豊富な一品に仕上がります。だし汁の代わりに牛乳を使用することで、カルシウムやたんぱく質量もアップします。 |
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