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| 若鶏といろいろな豆のスープ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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１）ブロードディポッロと湯1250mlを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら固まりのままの鶏もも肉と４種豆のミックスを入れる。 ２）約15分間煮てから鶏もも肉を取り出し、粗熱がとれたら皮を取り除いておく。 ３）鶏もも肉の半量と１）の４種豆のミックスと少量の煮汁をフードプロセッサーにかけてピューレー状にする。 ４）鶏もも肉の残りを細かく切っておく。 ５）鍋に３）のピューレーと４）の鶏もも肉を入れて、残りの４種豆のミックス、１）の煮汁の残りを加える。イタリアンパセリを加えて塩、黒こしょうで味を調える。 ６）器に盛り付けて、好みでEX.V.オリーブ油またはパルミジャーノをふりかける。 |
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