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| そば粉と野菜のフリッテッレ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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１）田舎風野菜ミックスはオーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブンに入れて解凍し、軽く塩をして冷ましておく。 ２）ボウルにそば粉と薄力粉、グラッパ、塩、こしょう、卵を入れ、水を少量ずつ加えながらかき混ぜていき、やや固めのフライの衣の固さにする。 ３）ラップをして３０分ほど寝かせる。 ４）３）に１）と水気を切ったコーン、パルミジャーノ、細かく切ったボンレスハムを加え、よく混ぜる。 ５）４）を２本のスプーンを使って成形する。１本のスプーンで４）をすくい、もう１本のスプーンでくるみ大にし、１８０〜２００℃の揚げ油（分量外）で揚げる。 ６）軽く塩を振り、器に盛り付け、好みでレモンを添える。 |
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