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生ハムをのせたチェーチとゴルゴンゾーラのクロスティーニ

● コンセプト

色々な素材とあわせやすい豆の特徴を生かし、今回はチーズとあわせた。ゴルゴンゾーラチーズの量は好みに応じて変えられる。

１）ゴルゴンゾーラチーズは裏漉ししボウルに入れる。

２）チェーチピューレーを加え、塩、こしょうして、パセリ、ブランデーを加え、よくかき混ぜる。

３）バケットを表面をカリっとするように焼いて、冷ました後、２）をのせ、その上に適当な大きさに切り分けた生ハムをのせる。

４）器に盛り、イタリアンパセリを飾る。