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| ドライフルーツのストゥルーデル | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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1.レーズン、プラム、アプリコット は粗く刻む。くるみ、松の実は みじん切りにする。 2.ボウルに、①、ドライパン粉、 アップルピューレー、クローブ シナモンを入れてかき混ぜ寝か せておく。水分が多いようで あればドライパン粉を増やして 調整する。 3.折りパイ生地を薄くのばし 布巾の上にひろげ、具をのせる 反対側の辺に、水で溶いた卵黄 を塗る。 4.折りパイ生地の両端2～3cmを余 らせて②をのせ、両端の余り 部分を内側に折り込む。 5.布巾を利用してロール状に 巻き込み、端をしっかりと押さ えて閉じておく。 6.全体に水で溶いた卵黄を塗り 竹串でいくつか空気穴を作り 160℃のオーブンで30～40分 焼く。 7.焼きあがったら、器に盛り 生クリーム、ミントリーブスを 飾る。 |
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