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| 鶏のステーキ メキシカン風 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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１）鶏もも肉(1人75〜80g×2)に塩､カレー粉をまぶし､サラダ油でソテーし､オーブンで火を通す｡ ２）辛味サルサを作る｡鍋にオリーブ油を入れ､赤唐辛子を加え､火にかけて油に辛味をうつす。そこにサルサを加えてかき混ぜながらさっと加熱する。 ３）リヨネーズポテトを作る｡ジャガイモは乱切りにし､油で揚げる｡フライパンにバターを加え､タマネギのスライスを炒め､少し焼色が付いたら､揚げたジャガイモを加えて炒める｡塩とこしょうで調味し､パセリのみじん切りを加えて仕上げる｡ ４）器に１）、３）を盛り、２）の辛味サルサを添える。 |
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