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| ロールキャベツのグラタン | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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１）味だし野菜のたまねぎ、にんじん、セロリを１cm角に切る。鍋に冷凍のロールキャベツを敷き詰めて、ブイヨンと３種類の味だし野菜、ローリエとパセリの茎を加えて煮込む。 ２）別鍋にホワイトソースを入れて火にかけ、１のブイヨン1200mlを漉し入れ、味だし野菜類も加えて煮込む。牛乳と生クリームを加えてしばらく煮込み、粒マスタード、カイエンペッパー、塩、こしょう調味して仕上げる。 ３）ブロッコリーはボイルしておく。 ４）器に温めたロールキャベツとブロッコリーを盛る。２）のソースを野菜ごとかけ、ミックスチーズをふって、強火のオーブンで焼き上げる。 |
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