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| 金銀豆腐 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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１）牛乳にアガーを振り入れて混ぜ、解凍したかぼちゃピューレーを粉末だしの素を加え、火にかけて煮溶かし、バットなどに流し入れて固める。 ２）３）とごま豆腐をカットして器に盛り合わせ、めんつゆと水を合わせたたれをかける。 ＊型でくりぬいたり、大きく四角にカットしてもきれいです。 ＊やわらか食として提供する場合は、必要に応じて増粘剤等でたれにとろみをつけて提供して下さい。 |
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