きのこたっぷりトマトカレー

きのこたっぷりトマトカレー

きのこたっぷりトマトカレー

調理時間

20分

カロリー

568kcal

塩分

3.3g

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材料 (4人分)

豚こま切れ肉 200g
エリンギ 100g
しめじ 100g
まいたけ 100g
玉ねぎ 1個
黄パプリカ 1/2個
カゴメ ラウンドレッド(トマト) 4個
サラダ油 大さじ 1
600ml
カレールウ 4皿分
カゴメトマトケチャップ 大さじ 3
みそ 大さじ 1
ご飯 4人分

※エネルギー(カロリー)・塩分量は1人分の値です。
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 豚こま切れ肉、エリンギは食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切り、まいたけと共に小房に分ける。玉ねぎは薄切りに、黄パプリカは乱切りにする。トマトはくし形切りにする。
2 フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、豚こま切れ肉を加えて赤みがなくなるまで炒める。
3 さらに、きのこと黄パプリカを加えて炒め、全体がしんなりしたら水を加え、弱火で10分煮る。
4 一度火を止め、カレールウを溶かし、さらに弱火で5分煮る。
5 トマトケチャップ、みそ、トマトを加えてひと煮立ちさせ、ご飯と一緒に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

きのこのうま味とトマトの酸味が食欲をそそる夏にピッタリのカレーです!