鏡開きの由来と歴史
●鏡開きとは？
「鏡開き」とは、毎年1月11日に、お供えしていた鏡餅を下ろして、無病息災を願って食べる行事のこと。お供え物に刃物を向けるのは縁起が悪いとして、包丁は使わず、木槌で叩いて割りますが、「割る」という言葉も縁起が悪いので「開く」という言葉が使われています。
●鏡餅の歴史
鏡餅を供える風習は室町時代から始まったと言われています。もともとの「鏡開き」という行事は、年の初めの「蔵開き」「何々開き」「何々初め」などという、新年の仕事や行事初めの儀式の中の1つでした。
昔、武家では正月に、男性は具足（甲冑）を飾って鏡餅を供え、女性は鏡台に鏡餅を供えていました。これらの鏡餅を正月11日に割って食べる習慣があり、これを「鏡開き」 と言ったのです。
●餅を鏡と言うのはなぜ？
餅の丸い形が昔の銅鏡に似ているからと言われています。
●鏡餅の飾りの意味は？
鏡餅は新年の神様である「年神様」をお迎えしたときのお供え物で、飾りのすべてに縁起のよい意味があります。いくつかを、抜粋してお伝えします。
・2段の丸餅：太陽と月を表し、「福が重なる」「円満に年を重ねる」という意味。
・橙（だいだい）：餅の上にのせます。家が「代々」栄えるようにという意味が込められています。
・裏白（うらじろ）：古い葉が落ちずに新しい葉が出てくる、生命力と長寿の象徴です。
・ゆずり葉：世代がゆずられ、続いていくようにという願いから。
鏡開きの餅レシピ
鏡開きをした後の餅やお正月に食べきれなかった切り餅と、野菜を一緒に食べられるレシピです。
●餅のお好み焼き
キャベツと合わせてソース味で！
材料（2人分）
- 切り餅：2個（約100g）
- キャベツ：3枚
- ベーコン（スライス）：2枚
- ピザ用チーズ：20g
- 顆粒だし：小さじ1
［A］
- お好み焼きソース：適量
- マヨネーズ：適量
- 削り節：適量
作り方
- 餅は1cm角に切る。キャベツは太めの千切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
- 耐熱皿にキャベツ半量を敷き、餅をその上に重ならないように並べる。残りのキャベツ、ベーコン、チーズをのせて顆粒だしを振る。
- ラップをかけずに電子レンジ600Wで、餅がやわらかくなり、チーズが溶けるまで5分程度加熱する。
- Aを順番にかけてできあがり。
●餅とさつまいものご飯
餅の粘りでおこわ風の食感に
材料（2合分）
- 米：2合
- さつまいも：1本（約300g）
- 切り餅：1個（約50g）
- 黒いりごま：適量
［A］
- 昆布だし：380ml
- 薄口醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 塩：小さじ1/4
作り方
- さつまいもは洗って、皮ごと一口サイズの乱切りにし、軽く水にさらす。
- 切り餅は6等分に切る。
- 米は洗って水気を切り、炊飯器に入れてAを加え、1と2をのせて炊く。
- 炊き上がったら、お好みで黒いりごまを振る。
最後に
由来や意味を知って、鏡開きの行事を楽しんでください。
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