きゅうり

漬物やしそジュースなどを作って保存容器に入れておき、いざ食べようとしたときに傷んで台無しになっていたことはないでしょうか。今回は、飲み物や食べ物をできるだけ長く ...

春から夏にかけて旬を迎えるきゅうり。見た目がよく似ていて、旬の時期が重なるズッキーニ。カタチは似ていますが、どんな違いがあるのか、分かりやすくご紹介します。

野菜は切り方や調理器具の状態によって食感や風味が変わります。その理由と、5～8月に旬を迎えるきゅうりを例に、さまざまな切り方や切り方に合う料理を紹介します。

暑い時期も箸が進む、さっぱり味の漬物を紹介します。なすやきゅうりなどお好みの野菜を、白だしやヨーグルト、味噌で漬けてひと味違う仕上がりに。簡単なので、休みの日に ...

発酵にまつわるエッセーの執筆からレシピ監修、イベント開催まで幅広く活躍している発酵マイスターの田中菜月さんに、さわやかな酸味がたまらないきゅうりのピクルスを教え ...

春は卒業や入学のお祝いをはじめ、おもてなしのニーズが高まるシーズンです。彩りをそえる野菜も、いつもとは異なり、見ても食べても楽しめる「飾り切り」にしてみると美し ...

見た目が華やかな料理は、おもてなしや手土産にも重宝します。今回は、比較的簡単に作ることができる変わり巻き寿司、「四海巻き」の作り方を写真と共に、紹介します。

パンに具を挟むだけで簡単に食べられるサンドイッチは、忙しい朝にぴったり。食パンだけでなく、いろいろな種類のパンで作ったり、ホットサンドにしたりすれば、バリエーシ ...

コリコリとした独特の食感が魅力のきくらげは、1年を通して手に入る食材。今回は、乾燥きくらげを使ったレシピを2つ紹介します。

きゅうりやトマト、スナップエンドウなど、鮮やかな色合いの野菜で作るおもてなしメニュー。火を使わず手早くできて、子どものおもてなしにもピッタリな、食卓に華を添える ...