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ピーマン
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[野菜だしの作り方]皮やヘタ、根などを洗って、煮て、こすだけ
だし(出汁)というと、鰹節や昆布、にぼしなど魚介類のものが頭に浮かびますが、干し椎茸に代表されるように、野菜からも旨みたっぷりのだしがとれます。普段捨ててしまう ...
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カット野菜ミックスの作り方&冷凍保存!焼きそばが約5分で完成
余った野菜を「カット野菜ミックス」にしてから冷凍保存しておけば、冷凍庫から取り出してそのまま調理ができて、とても便利。今回は、焼きそばや野菜炒めなどに重宝する、 ...
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卵焼きレシピ!アスパラやピーマン入り、朝食&お弁当にもう一品
朝食やお弁当にもう一品欲しい時に手軽に作れる卵焼き。でも、毎日同じ味だと飽きてしまうことも。そんな時は、野菜をはじめとする具材でアレンジしてみましょう。アスパラ ...
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[ピザトースト簡単レシピ]プロ直伝!野菜の具たっぷり喫茶店風
メニュー開発やイベントプロデュースなど幅広く活躍する料理家の山田英季さんに、野菜がたっぷり摂れるピザトーストのレシピを教えていただきました。
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野菜の簡単おせち!お皿で映える和風&洋風おもてなし料理レシピ
新年のおもてなし料理に欠かせないおせちですが、手間がかかるという点もあります。そこで、野菜で作る簡単で彩り豊かなおせちレシピを2つ紹介します。
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[ピーマンの切り方]時期ごとに切り方を変えるとおいしくなる!
ピーマンの旬は6~9月ですが、旬の出始めの時期は、全体がやわらかく種まで食べられるのに対し、旬の終わりの時期は皮が張り、種を取り除く必要があります。特徴の違いを ...
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[豆腐サラダの簡単おつまみレシピ]塩昆布やチーズのコクが美味
ビールに合う豆腐サラダのレシピを、家庭料理に取り入れやすいアレンジレシピに定評がある、ぬまたあづみさんに紹介していただきます。暑くなる季節にぴったりな、和風と洋 ...
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[春キャベツ丸ごとレシピ]煮物やロールキャベツのスープ仕立て
春キャベツを丸ごと使ったレシピを厳選紹介します。スープ仕立てにすることで野菜の旨みを味わえるのが魅力です。
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[道の駅でなすやピーマンを収穫体験]子どもの野菜嫌い克服にも
新鮮な旬の野菜がお値打ちに購入できるだけでなく、子どもの野菜嫌い克服にも適しているなど、農園での野菜収穫体験にはさまざまなメリットがあります。年末年始、春休み、 ...
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[ピーマン]栄養と冷凍&冷蔵保存、選び方、下ごしらえまとめ
ピーマンはトマトやじゃがいもと同じナス科の植物で、とうがらしの一種。一般的に出回っている緑のピーマンは未熟な姿なので苦味が強いですが、完熟すると赤くなって甘みが ...
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