炊飯時ににんじんピューレーを加えて炊き上げたきれいなオレンジ色のごはんに、ホワイトソースを合わせました。にんじんピューレーは粒子が細かいので、ムラなく発色よくしあがります。ほんのりとしたにんじんの風味とホワイトソースがよく合います。

1. 【準備】米は研いでざるにあげておく
2. ピラフを作る。炊飯窯に米、水、塩、酒を入れてひと混ぜし、 にんじんピューレー、バターを乗せて通常通り炊飯する。
3. ルウを作る。油とバターを熱し、小麦粉を炒める。温めた牛乳を加える。
4. クリームソースを作る。鶏肉は1.5cm角に、玉ねぎは薄切りにして長さを半分に切る。ホウレン草は2ｃｍ長さに切り茹でて水気をよく絞る。
5. 油を熱し、鶏肉、玉ねぎの順に炒める。湯を加え、ひと煮立ちしたら(2)のルウを加えてとろみが出るまで煮る。ホウレン草を加え、塩、こしょうで味を調える。

ワンポイントアドバイス

＊固めのご飯が良い時は、加えるピューレーの半量分を目安に水を減らしてください。