「国産紫いもピューレー（九州産あやむらさき）」は、クリアで美しい紫色が一番の魅力。パン生地やケーキと合わせる場合は、ピューレーの水分量や糖度がとても重要ですが、「国産紫いもピューレー（九州産あやむらさき）」は水分、糖度のバランスが良く安定した品質なので仕上がりにブレが出ず、使いやすいと思います。今回は、甘みが控えめな紫いもの存在感を際立たせ、より骨格をしっかりとさせるため、小豆の甘みとほどよい食感をプラスしました。