「地中海野菜グリルのミックス」を使った夏にぴったりな野菜の彩りと魚介の旨みを感じられるパエリアです。パエリアには一般的に米を使用しますが今回はサルデーニャで有名なフレーグラ(パスタ)を使用することで食感も楽しめます。
＊タロス馬場シェフ考案

1. ボウルにフレーグラ、分量のオリーブ油を入れ、フレーグラにオリーブ油を吸わせるように混ぜ、沸騰したお湯で５分茹で、水気を切っておく。
2. 鍋に適量のオリーブ油、潰したにんにくを入れ、にんにくの香りと旨味を引き出すように弱火で炒める。
3. 地中海野菜グリルのミックスを入れて炒めたら、下処理したムール貝、あさり、えびと輪切りにしたいかを加えて更に炒める。
4. ③にトマトペースト、水、①を入れて蓋をし、200℃のオーブンで火を通す。
5. 仕上げに直火で底に焦げ目をつけたら、お好みでレモンを添える。

ワンポイントアドバイス

＊フレーグラとはイタリアサルディーニャ州で生産される硬質小麦粉のパスタの一種です。