彩りのきれいな野菜を使用したポタージュスープに、カッペリーニをあわせたオードブルです。季節に合わせて野菜ピューレーを変えることで、さまざまな季節のパーティーメニューとして活用できます。

1. スープベースを解凍して、解凍したピューレー、水とあわせて加熱、冷ましておく。
2. グラスにもりつけ、ゆでて水で絞めてオリーブオイル（分量外）を絡めたカッペリーニ、まるめた生ハムをトッピングする。
3. お好みでにんじんやブロッコリー、素揚げしたごぼうなどを添える。
4. ＊レシピは3色1セットで1人分の分量です。
5. ＊このグラスの場合、1人分あたりのスープの分量は２０ｃｃ程度ですが、計算しやすい分量で記載しています。