かきを具だくさんのソースでグラタン仕立てにしました。トマトとかきの相性がよく、お酒と合う一品です。あらかじめかきを加熱しておくことで、トースターで短時間に仕上げることができます。スチームかきを使うと、火通りを気にしなくていいので安心です。

1. かきを加熱しておく。（スチームかきを使うときは省略する）
2. 耐熱容器に(1)のかき、野菜で彩るトマトのソース、チーズをのせてトースターでミックスチーズが溶けるまで焼く。
3. 仕上げにパセリを散らす。