トマトケチャップで減塩!さばの味噌煮

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トマトケチャップで減塩!さばの味噌煮

トマトケチャップがうま味の隠し味となり減塩につながる上、さばをふっくら柔らかく仕上げることができます。
*女子栄養大学出版部「家庭のおかずのカロリーガイド」に基づくレシピと比較して35%減塩!

材料(10人分)

  • さば(切り身)750g
  • 【A】
  • カゴメトマトケチャップ 標準40g
  • 75g
  • 上白糖45g
  • しょうゆ20g
  • みそ20g
  • しょうが(薄切り)20g
  • 500g
  • ※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
    すべての値は1人分もしくは提示している単位での1単位あたりの値になります。
    (例:材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価)
  • ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
  • ※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W~600Wです。

作り方

1 【A】を混ぜ合わせる。
2 深型のホテルパンに①とさばを加え蓋をし、スチームコンベクションで加熱する。
(目安:コンビモード/200℃/100%/13分)
3 鍋に②の煮汁を入れ、とろみがつくまで煮詰める。
4 ②のさばに③の煮汁をかけて盛り付ける。

栄養素

  • エネルギー194kcal
  • タンパク質15.9g
  • 脂質12.7g
  • 炭水化物6.8g
  • 食塩相当量0.9g