手作りのトマトソースはうま味もたっぷりでおいしいですが手間と時間もかかります。おいしいメニューを提供しつつ作業効率を改善するためにカゴメのトマトソース、おすすめです。
①たまねぎカット・炒め・煮込み人員が必要
たまねぎのカットは時間がかかり、スタッフが付きっきりにならなければならない炒め・煮込み作業はほかの作業と同時にできません。
②調理後の洗い物が大変
煮込んだ後の鍋や回転釜は、こびりつきを落とすのが大変です。
③トマト缶のゴミの廃棄が大変
使用後の缶をつぶして廃棄するのは結構疲れます。さらに重たい缶を開けるのも重労働です。
④手作りしたほうがコストが抑えられる？
ソースを伸ばしすぎたり詰めすぎたりすると、それを調整するのに余計なコストがかかってしまいます。
給食委託会社で10年以上の調理と献立作成などの業務経験を活かし、現在は給食コンサルタントとして幼稚園や福祉施設等のレシピ監修、運営指導に携わっています。
①たまねぎカット・炒め・煮込み人員が必要
たまねぎのカットは時間がかかり、スタッフが付きっきりにならなければならない炒め・煮込み作業はほかの作業と同時にできません。
カゴメのトマトソースを上手に取り入れれば、調理作業を軽減でき、しかも調理時間の短縮にもつながります。
②調理後の洗い物が大変
煮込んだ後の鍋や回転釜は、こびりつきを落とすのが大変です。
カゴメのトマトソースを使えば調理器具の洗浄作業も一気にラクになります。
③トマト缶のゴミの廃棄が大変
使用後の缶をつぶして廃棄するのは結構疲れます。さらに重たい缶を開けるのも重労働です。
フィルムタイプのトマトソースなら、開封作業から廃棄までがとてもラクになります。
④手作りしたほうがコストが抑えられる？
ソースを伸ばしすぎたり詰めすぎたりすると、それを調整するのに余計なコストがかかってしまいます。
味が安定しているからソースの調整での失敗が少なくなります。
金子先生がカゴメのトマトソースを試食し、評価してくださいました。
うま味がとても感じられて、そのまま使っても味が決まりそうなおいしさでした。
ダイストマトソースは果肉感があって食べていて楽しい。酸味よりたまねぎの甘さを強く感じました。
トマト独特の青臭さはなく、いろいろな業態のメニューに使えると思います。
時短レシピ
ミートソース
【学校給食向け】
子供たちから大人気のミートソースもダイストマトソースを使うことでおいしく仕上がります
トマトが苦手な方に
トマトのジュレサラダ
トマトのジュレは酸味がなく、食形態問わず使えてドレッシングの役割もします。ジュレが野菜をまとめ、食べやすくします。