【インバウンド対策】飲食店が実施しておきたい対策を紹介

世界中から訪れる外国人観光客の増加に対応できるよう、飲食店では細やかなインバウンド対策が必要です。例えば、外国語での接客をスムーズに行うために英語への翻訳ツールを導入したり、ヴィーガン対応のメニューを作ったりといった方法があります。

今回は、飲食店が実践すべきインバウンド対策について紹介します。外国人観光客の顧客満足度を高めて、さらなる集客数アップにつなげていきましょう。

飲食店がインバウンド対策を成功させるには、訪日外国人への深い理解が欠かせません。世界には多種多様な宗教や文化・価値観があるため、それぞれに配慮した対応が求められます。

食事に関しては、食べられる食材に制限があるベジタリアンやヴィーガンといった菜食主義の食事スタイルがあるため、特徴を理解した上でのメニューの提供が重要です。

顧客の満足度が高いと、リピーターや良い口コミを生み出し、集客アップにつながります。訪れる外国人が好む味や料理・サービス方法を分析して、ニーズを読み取りましょう。

多くの訪日外国人に来店してもらいたい場合は、快適に過ごせる環境の整備が重要です。集客数アップに効果的なインバウンド対策を紹介します。

フリーWi-Fiがある飲食店は、訪日外国人にとってありがたい存在です。外国人旅行者は、データ通信の制限や高額なローミング料金を避けるため、無料のフリーWi-Fiを求める傾向があります。

Wi-Fiがある飲食店なら、休憩がてら立ち寄ってもらいやすくなります。旅行中の楽しい思い出をSNSでタイムリーに投稿できるため、口コミやレビューの拡散を期待できます。そうなると、お店の認知度向上も見込めます。

フリーWi-Fiを導入していることがしっかり伝わるように、ステッカーや店頭看板・店内のPOPなどを通じて、知らせる工夫も忘れないようにしましょう。英語をはじめとして外国人に伝わる言語を使用するのもポイントです。

キャッシュレス決済の導入も有効なインバウンド対策です。日本の通貨に慣れていない訪日外国人は、現金での支払いに手間取る場面が多々あります。

外国人が普段から使い慣れている電子マネーやクレジットカードでの決済に対応している飲食店は、安心感があるため立ち寄ってもらいやすくなります。

お店によく来る外国人の多くが利用しているクレジットカードブランドをリサーチして対応すると、さらに利便性が向上します。

フリーWi-Fiと同様に、外国人に伝わる言語で記載したステッカーや店頭看板・店内のPOPの掲示を通じて、キャッシュレス決済を導入している旨をしっかり伝えましょう。

世界には、宗教やアレルギー・個人の考えといった多様な背景により、摂取する食べ物を制限した食生活を送っている人々が多くいます。

例えば、ベジタリアンやヴィーガンの方々は特定の動物性食品もしくはすべての動物性食品を避けているため、それぞれの考え方に配慮したメニューの用意が必要です。

外国人観光客は、食事の種類や自分の食事スタイルに対応しているかをレビューサイトやSNSでチェックしてお店選びをする傾向があります。インバウンドの恩恵を得るには、多種多様な食事スタイルに応じたメニューの提供がカギになるでしょう。

ここでは、ヴィーガンに対応したメニューの調理を手軽にするカゴメのおすすめ商品を紹介します。紹介する商品は、下記の条件により製造しています。

＜商品について＞

カゴメ野菜だし調味料（濃縮タイプ）

カゴメ野菜だし調味料（濃縮タイプ）は、植物由来の素材でつくられているため、ヴィーガン向けのメニューにも安心してお使いいただけます。野菜のうま味がベースで、和洋中のジャンルを問わずに使えて便利です。

動物性食品を使わない料理は、うま味やコクが物足りなくなりがちです。本品なら、濃縮タイプなので、希釈度合いを手軽に調整しながらコクや深みを付与できます。

Ever Egg

Ever Egg（エバーエッグ）は、動物性の原料を一切使用せず、卵のような味わい・色・食感を再現した代替品です。にんじんと白いんげんを用いた特殊加工技術（野菜半熟化製法）で作り上げています。

植物性の食材からなる商品なので、ヴィーガン向けのメニューにも使用可能です。

半熟状の「スクランブルタイプ」は親子丼やオムライスに、卵サラダ状の「フィリングタイプ」は、サンドイッチや付け合わせにピッタリです。卵の代替メニューが簡単に作れるため、料理のレパートリーを広げられます。

プラントベース個食レトルト

プラントベース（植物性由来）の個食レトルト商品のなかでもおすすめは、野菜と豆で出来たカレーです。カゴメが行った調査では、86％以上の方がおいしさを実感しています。常温で保管でき、温めるだけですぐに提供可能なメニューです。調理の手間と食品ロスの削減にもつながります。

味のレパートリーは、「大豆ミートのキーマカレー」・「ベジミートボールのマサラカレー」・「3種豆のベジタブルカレー」・「大豆ミートのほうれん草カレー」・「野菜と豆のマッサマンカレー」の5種類です。

動物性食品不使用とは思えないほど、うま味たっぷりな味わいが楽しめます。

出典：カゴメ味覚調査アンケート：対象20～50代男女／スープカレーN数22名／チリトマトN数24名“非常に美味しい”“美味しい”と回答した方の割合。／期間：2024年3/1～3/11

多言語対応もインバウンド対策の重要な要素です。翻訳ツールの使用や、外国語が話せるスタッフの採用により、コミュニケーションが円滑になります。

言葉の壁があると、お客様は少なからず不安を抱えてしまいます。スムーズに話が伝わる手段を用意しておくことで安心感と満足感アップにつなげられるのです。

まずは、世界の共通言語といわれる英語の対応体制を整えておきましょう。さらに、よく来店する外国人層の言語に合わせて、その他の言語も対応体制を整備できれば、より多くの外国人に対応できます。

飲食店がインバウンド客の増加に対応するには、調理効率の向上も大切です。利用客が増えてスタッフの負担が大きくなれば、注文ミスや料理が運ばれるまでの待ち時間の増加といったサービスの質の低下が懸念されます。顧客満足度が低下してしまっては、お店の評判は悪くなる一方です。

より多くの外国人観光客に喜んでもらうには、スタッフの負担を軽減して安定したサービスを提供する必要があります。

調理工程の簡略化におすすめなのが、手軽に使えて、洗い物や生ごみの削減にも役立つ冷凍濃縮スープシリーズと冷凍調理食品シリーズです。どちらも自由自在にアレンジできるので、メニューのレパートリーが広がります。

ヴィーガンに対応した商品も取り揃えているので、上手に活用して大幅な時短と安定したサービス提供を実現しましょう。

飲食店のインバウンド対策は、訪日外国人の文化やニーズを理解した上で、サービスを提供するのが重要です。外国人観光客の増加に対応するには、調理効率を向上させる工夫も必要になります。調理工程を削減できる商品を上手に活用して、より多くのお客様に喜んでもらえるお店を目指しましょう。