たっぷり野菜のトマトキーマカレー
材料(３人分)
| 合いびき肉 | 200g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 黄パプリカ | 1/2個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| なす | 2本 |
| トマト | 1個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| カゴメトマトジュース食塩無添加(720ml） | 2カップ |
| 水 | 1カップ |
| カレールウ | 3皿分 |
| ご飯 | 3皿分 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | 野菜は1㎝角に切る。 |
|---|---|
| 2 | フライパンにサラダ油をしき、合いびき肉を弱火で炒める。肉から水分が出切ったら玉ねぎ、黄パプリカ、ズッキーニ、なすの順に加えて塩、こしょうをふり、さらに炒める。 |
| 3 | 玉ねぎが透き通ってきたらトマトジュース、水を加えて5分ほど煮る。 |
| 4 | カレールウを加えて煮溶かし、トマトを加えてさらに3分ほど煮る。 |
| 5 | お皿にご飯と(4)を盛り付け、完成。 |
ワンポイントアドバイス
＊ひき肉は、肉の臭みを含んだ水分をとばすように、弱火でじっくり炒めます。
＊野菜もじっくりと炒めることで、甘味やうま味、香りが引き出され、風味豊かでコク深い仕上がりになります。
エネルギー
607kcal
タンパク質
19.4g
脂質
24.9g
炭水化物
80.7g
食塩相当量
2.3g
レシピに使われている商品
