にんじんジュースの冷製スープパスタ
材料(２人分)
| カゴメにんじんジュース 高β‐カロテン | 200g |
|---|---|
| スパゲティ | 200g |
| カゴメ 高リコピントマト | １～2個 |
| ツナ缶 | 小1缶 |
| 玉ねぎ | 50g |
| アボカド | 1個 |
| ＜A＞ | |
| バルサミコ酢 | 80ml |
| オリーブ油 | 60ml |
| バジル | 3g |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| イタリアンパセリ | 適宜 |
※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。
すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。
（例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価）
※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
※電子レンジは、作り方に記載がなければ500Ｗ～600Ｗです。
作り方
| 1 | トマトはあらかじめ凍らせておき、水に入れて皮をむき角切りにする。アボカドも角切り、玉ねぎは薄切り、バジルはみじん切りにする。 |
|---|---|
| 2 | にんじんジュースにAをいれて、良くかき混ぜる。 |
| 3 | スパゲティを茹でて冷水で冷やす。 ※茹で時間は基準より1～2分長めに茹でる。 |
| 4 | ②の半分の液体に、ツナ缶、玉ねぎ、アボカドを混ぜて和える。 |
| 5 | スパゲティに④とトマトを盛り付けて、最後に残りのスープをかけ、上にイタリアンパセリを飾る。 |
ワンポイントアドバイス
＊あらかじめトマトを凍らせて、水に30秒いれると皮がきれいに剥けます。
＊にんじんのβカロテンとトマトのリコピンはオリーブオイルと一緒で吸収率を高めてくれます。
＊スパゲティは２リットルの水に大さじ１の塩を加えて茹でる。
エネルギー
880kcal
タンパク質
22.6g
脂質
46.9g
炭水化物
98.7g
食塩相当量
2.3g
レシピに使われている商品
