揚げないヤンニョムチキン
甘辛だれがおいしいジューシーなヤンニョムチキン。15分でササっと作れます。揚げずに作るので片付けも楽ちん！
材料（2人分）
- 鶏もも肉（ひと口大）：250g
［A］
- おろししょうが：小さじ1/2
- おろしにんにく：小さじ1/2
- コチュジャン：大さじ1
- 砂糖：大さじ1/2
- 醤油：大さじ1/2
- 酢：小さじ1
- 水：大さじ2
- 片栗粉：適量
- サラダ油：大さじ1
- 白いりごま：小さじ2
作り方
- ボウルにAを合わせる。
- 水気をふき取った鶏肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を中火で熱したフライパンに入れて両面を焼く。
- 鶏肉に火が通ったら1を加え、火を強めて煮からめる。白いりごまを加え、さっくり混ぜて器に盛る。
大根のゆずピクルス
ヤンニョムチキンの付け合わせの定番、大根のピクルスに唐辛子とゆずの皮を加えました。ピリッとした辛さとゆずの風味が甘辛チキンによく合います。
材料（作りやすい分量）
- 大根：250g
- 塩：ふたつまみ
［A］
- 酢：大さじ3
- 砂糖：大さじ1と1/2
- 塩：小さじ1/4
- 唐辛子（種を取る）：1/2本
- ゆずの皮（千切り）：1/4個分
作り方
- 大根は1.5cm角に切って塩を揉み込み、水気が出たらしっかりとふき取る。
- ボウルにAを合わせ、1を漬けて1時間以上置く。
最後に
揚げずに簡単にできるヤンニョムチキンと、大根のピクルスを作ってみてください。
ぬまたあづみ/Azumi Numata
株式会社こさえる代表／フードコーディネーター
大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
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