野菜を選ぶ・保存する

カゴメVEGEDAY編集部です。炒めものやスープなど、中華料理を中心に活躍するニラ。強い香りが食欲を促し、ニラをふんだんに使ったレバニラやギョウザは、ご飯が進む ...

夏野菜のトマトは、高い気温で栽培されるため寒さに強くありません。とはいえ、すぐに使い切れないときは、冷蔵庫などで保存することになります。そこで今回は、カゴメVE ...

豆類や野菜の種子などを発芽させた食用新芽、スプラウト。2000年ごろから市場に出回り始め、おなじみのかいわれ大根や、注目を集めるブロッコリースプラウト、鮮やかな ...

生椎茸は鮮度が落ちるスピードが速く、そのまま冷蔵庫に入れると数日でかさがしぼんで色も黒ずんでしまいます。カゴメVEGEDAY編集部が、椎茸のおいしさを長持ちさせ ...

カゴメVEGEDAY編集部です。縁起物の食材として、おせち料理やお祝いの膳などで昔から親しまれてきたくわい。普段の料理であまり使うことがない、という方に、今回は ...

大根を使い切れないときは、冷凍するのがおすすめです。保存もききますし凍ったまま調理ができるので時短にもなります。カゴメVEGEDAY編集部が、少しのコツで長持ち ...

カゴメVEGEDAY編集部です。椎茸、しめじ、えのき、エリンギ、マッシュルームなど、手軽に使えるきのこ。冷凍保存の方法に続き、今回はすぐに使うときに便利な冷蔵庫 ...

カゴメVEGEDAY編集部です。「山芋」は、長芋や自然薯などヤマノイモ科に属する芋類の総称。じゃがいもや里芋などよりも大きく、一度に使い切れずに余ってしまうこと ...

カゴメVEGEDAY編集部です。そうめんや冷や奴などの料理に欠かせない薬味。なかでも、さわやかな風味の大葉（しそ）は、刻んで添えれば彩りも良く、なにかと重宝しま ...

カゴメVEGEDAY編集部です。秋はきのこがおいしい季節。毎年さまざまな種類が出回りますが、一度にすべてを使いきれずに困ったことはありませんか？余ったきのこを傷 ...