キャベツの大量消費レシピ
1レシピでキャベツをたくさん使う、簡単レシピです。
●じゃじゃ味噌キャベツ
ピリッと辛くてご飯にもお酒にも！
材料（4人分）
- キャベツ：500g（約1/2個）
- 豚バラ肉：80g
- ラード:6g
- ニンニク（みじん切り）：1片分
- ショウガ（みじん切り）：1片分
- 豆板醤：小さじ1～2
- 味噌：30～40g（お好みにより調整）
- 水：50ml
- 酒：小さじ1
- 醤油：小さじ1
- 水溶き片栗粉：適量
- 酢：小さじ1
- ごま油：小さじ1
- 小ネギ：適量
- 糸唐辛子：適量
- 揚げワンタンの皮（※）：適量
ワンタンの皮を細切りにして少量の油で揚げる。
作り方
- キャベツの芯は粗みじん切りくらいに刻み、葉はひと口大のざく切りにし、葉のみ茹でてしっかり水気を切る。
- 豚バラ肉を粗みじん切りにする。
- ラードをフライパンに入れ、ニンニク、ショウガを弱火でじっくり炒め、香りを出す。
- 3に豆板醤を入れ、豚バラ肉、キャベツの芯を中火で炒める。
- 味噌を入れ、水を加えてよく溶かし、さらに酒、醤油を加える。
- 水溶き片栗粉を入れ、かためにとろみをつける。
- 火を止め、酢、ごま油を加える。
- 1を皿に盛り、7をかけて、小ネギ、揚げワンタンの皮、糸唐辛子を飾る。
●キャベツの肉巻き＆和風サラダ
肉巻きはお弁当にも！
材料（2人分）
- キャベツ：500g（約1/2個）
- 豚もも薄切り肉：200g（約6枚）
- 油：適量
［A］
- 醤油：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- みりん：大さじ1
［B］
- かつおぶし：4g（1袋）
- マヨネーズ：大さじ1
- すりごま：大さじ1
- 醤油：小さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 酢：小さじ1
作り方
- キャベツは粗めの千切りにし、塩小さじ1/2（分量外）で揉む。5分ほど置いてから水気を切り、1/3を肉巻き用、2/3をサラダ用に分けておく。
- A、Bの調味料は、それぞれ混ぜ合わせておく。
- 豚肉1枚ずつにキャベツを巻く。肉の手前にキャベツをのせ、きつめに巻いていく。
- フライパンに油少々をひいて、3の巻き終わりを下にして置き、中火で焼く。まんべんなく焼けたらAを加え、照りが出るくらいまで絡める。
- 皿にサラダ用に分けておいたキャベツとBをあえて盛り、4をのせる。
最後に
キャベツを消費できる簡単レシピで上手に使い切ってください。
