焼きキャベツのショウガあんかけ
キャベツを使って、5分でできる中華風簡単おかず。トロリとしたあんかけがやさしいおいしさです！
材料（2人分）
- キャベツ：200g
- ごま油：大さじ1
［A］
- 醤油：大さじ1
- 酒：大さじ1
- みりん：小さじ1
- すりおろしショウガ（チューブでOK）：小さじ2～3
［B］
- 鶏ガラスープの素：小さじ2
- 湯：100ml
［C］
- 片栗粉：大さじ2/3
- 水：50ml
作り方
- A、B、Cをそれぞれ混ぜておく。
- キャベツを4cm角に切る。
- フライパンにごま油を入れ中火にかけ、香りがしてきたら2を入れる。
- キャベツに少し焦げ目をつけるため、しばらく触らず中火で焼く。
- 少し焦げ目がついたら菜箸でひっくり返しながら4をしんなりするまで炒め、A、Bを入れてひと煮立ちさせる。
- 火を止め、Cをもう一度混ぜてから5に回しかける。
- 再び火をつけ強火にかけ、トロリとしてきたら火を止める。
- 器に盛り付ける。
最後に
キャベツしかないときに重宝する簡単おかずを、ぜひ作ってみてください。
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高橋千帆/Chiho Takahashi
料理研究家／ベジタブル＆フルーツアドバイザー
1980年、北海道生まれ。二女の母。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリーなど、さまざまな経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。また企業のフードスタイリング他、食事の講座を主催しながら、家庭でも簡単に美味しく作れる「身体と心が喜ぶ料理」を研究している。
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