揚げないフライドポテト
表面をカリッと香ばしく、中はほっくり！少量の油でもおいしいフライドポテトが作れます。
材料（作りやすい分量）
- じゃがいも：1～2個
- 薄力粉：小さじ2
- 水：小さじ2
- 米粉、または片栗粉：大さじ1
- 油：適量
- 塩：適量
作り方
- じゃがいもは芽があれば取り、皮付きのまま2cmほどの厚さのくし切りにする。
- 1を10分ほど水にさらしてデンプンを洗い流し、キッチンペーパーなどで水気をしっかりと取る。
- 2のじゃがいもをポリ袋に入れて、薄力粉を加えまぶして水を加える。しっかりとなじませてから米粉を加えて全体にまぶす。
下の画像3番目が、薄力粉と水をなじませた状態です。
- フライパンに3のポテトの余分な粉を落としてから並べ、鍋底から1cmくらいまで油を注いでから中火にかける。片面5～6分ほど、焦げないように火加減を調節しながら焼く。
- 下の画像のようにこんがりと焼き色が付き、油の泡が小さくなってきたら、ボウルに入れた金ザルにあげる。塩を振って絡め、皿に盛りつける。
最後に
揚げなくてもカリッとした食感のフライドポテト、ぜひ作ってみてください。
