きゅうりとアボカドのサルサ＆サーモンフライ レモンの酸味が利いたきゅうりとアボカドのサルサ。サクッと香ばしく揚がったサーモンフライにたっぷりかけて、よく冷えた白ワインとともに召し上がれ。 材料（2人分） サーモン切り身：2枚 塩：ひとつまみ こしょう：少々 薄力粉：適量 溶き卵：適量 パン粉：適量 揚げ油：適量 ［グリーンサルサ］ きゅうり：1本 アボカド：1/2個 タマネギ：1/4個 ［A］ 市販のサルサ：大さじ6 塩：ひとつまみ レモン汁：小さじ2 レモンスライス：適量 作り方 サーモンは皮を取ってひと口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。 きゅうりとアボカドは1cm角に、タマネギはみじん切りにする。Aと合わせてサルサを作る。 揚げ油を中温で熱し、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣を付けたサーモンをきつね色に揚げて、キッチンペーパーにとって油を切る。 器に3を盛って2をかけ、レモンスライスを添える。 最後に グリーンサルサと一緒に、サーモンフライをぜひ味わってください。 ぬまたあづみ/Azumi Numata 株式会社こさえる代表／フードコーディネーター 大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。 現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。 Instagram
