椎茸の丸ごとバター醤油ソテー バター醤油味のジューシーな椎茸ソテーは、簡単にできておかずにもおつまみにもぴったり！焼きたてにレモンをギュッと絞って食べてみてください。 材料（椎茸6個分） 椎茸：大6個（約120g） 水：大さじ2 みりん：小さじ1 バター：大さじ2 醤油：小さじ2 ＜トッピング＞＊お好みで レモンくし切り：1切れ パセリみじん切り：適宜 作り方 椎茸は濡れたふきんで拭いて汚れをとり、軸を切る。 フライパンに1のカサを上にして並べ、水を入れる。ふたをして強めの中火で蒸し焼きにする。 ふたを取り、椎茸がじんわり汗をかいていたら、フライパンを弱火にし、みりん、バター、醤油を入れる。 椎茸をひっくり返しながら焼く。 バターが溶けたら混ぜ合わせ、一煮立ちしたら火を止め、冷まして味をしみ込ませる。 器に盛り付け、パセリを散らし、レモンを添える。 最後に ふっくらジューシーな椎茸のバター醤油ソテーを、作ってみてください。 きのこの冷蔵保存はコチラ きのこの冷凍保存はコチラ 高橋千帆/Chiho Takahashi 料理研究家／ベジタブル＆フルーツアドバイザー 1980年、北海道生まれ。二女の母。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリーなど、さまざまな経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。また企業のフードスタイリング他、食事の講座を主催しながら、家庭でも簡単に美味しく作れる「身体と心が喜ぶ料理」を研究している。 Instagram
