椎茸バター醤油焼きレシピ！プロ直伝、フライパンでジューシーに

椎茸の丸ごとバター醤油ソテー

バター醤油味のジューシーな椎茸ソテーは、簡単にできておかずにもおつまみにもぴったり！焼きたてにレモンをギュッと絞って食べてみてください。

材料（椎茸6個分）

• 椎茸：大6個（約120g）
• 水：大さじ2

• みりん：小さじ1
• バター：大さじ2
• 醤油：小さじ2

＜トッピング＞＊お好みで

• レモンくし切り：1切れ
• パセリみじん切り：適宜

作り方

1. 椎茸は濡れたふきんで拭いて汚れをとり、軸を切る。
   
2. フライパンに1のカサを上にして並べ、水を入れる。ふたをして強めの中火で蒸し焼きにする。
   
3. ふたを取り、椎茸がじんわり汗をかいていたら、フライパンを弱火にし、みりん、バター、醤油を入れる。
   
4. 椎茸をひっくり返しながら焼く。
5. バターが溶けたら混ぜ合わせ、一煮立ちしたら火を止め、冷まして味をしみ込ませる。
6. 器に盛り付け、パセリを散らし、レモンを添える。
   

最後に

ふっくらジューシーな椎茸のバター醤油ソテーを、作ってみてください。

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高橋千帆/Chiho Takahashi

料理研究家／ベジタブル＆フルーツアドバイザー

1980年、北海道生まれ。二女の母。調理、菓子の学校を卒業し、ベーカリー、パティスリーなど、さまざまな経験を重ねる。2007年より、インターネット販売、店舗PR用の菓子製作など、菓子を中心とした活動に従事。その後、出産、子育てを経て、菓子、料理に関わる活動を再スタート。現在は、料理家たかはしよしこ氏の「エジプト塩」スタッフとしても活躍。また企業のフードスタイリング他、食事の講座を主催しながら、家庭でも簡単に美味しく作れる「身体と心が喜ぶ料理」を研究している。
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