きのこの保存の基本はコチラ マッシュルームの冷凍保存 すぐに使わない場合は、スライスして冷凍しましょう。 石づき（軸の部分）が付いたまま（※）調理しやすい大きさに薄切りにします。 軸の切り口が変色している場合は切り落とします。 平らに並べて保存袋に入れるかラップで包んで密封し、冷凍庫に入れます。 【保存期間の目安】 約1カ月 【使い方】 凍ったまま加熱調理 冷凍すると細胞が壊れ、風味と香りが失われて歯ごたえが落ちるので加熱して利用します。 マッシュルームの冷蔵保存 購入後は、なるべく早めに冷蔵しましょう。 4～5個程度の使いやすい量ごとに、まとめてキッチンペーパーで包みます。 保存袋に入れ、冷蔵室で保存します。 【保存期間の目安】 約1週間 最後に マッシュルームは買ったら早めに食べるのが基本ですが、冷凍・冷蔵保存の方法を知って、おいしく食べ切りましょう。
