長芋

山芋（長芋）はとろろにすることが多いですが、ひと味違うおかずがほしいときにぴったり！電子レンジで簡単にできるとろろ焼きレシピを、テレビやラジオ、雑誌をはじめ、健 ...

山芋や長芋といえば、「とろろ」「山かけ」など和風のイメージがありますが、実はさまざまな料理に使えます。そこで、洋風と中華風のレシピを2つ紹介します。

電子レンジだけで作れる簡単おかずレシピを紹介します。火を使わずにできるので暑い時期はもちろん、材料を準備してボタンを押すだけの時短レシピとしても大活躍の2品です ...

冬はお煮しめや肉じゃがなど、味のしみ込んだ煮ものがおいしい季節。煮ものといえば根菜が定番の具材ですが、皮むきやあく抜きなど下ごしらえが面倒なのがやや難点です。そ ...

山芋は、長芋や大和芋、つくね芋、いちょう芋などの総称です。山芋の魅力は、調理法によって食感が変わること。すりおろすと粘りが出て、細く切ってサラダなどに入れるとシ ...

「山芋」は長芋、大和芋、自然薯などの総称で、粘りが特徴の芋類。山芋料理は粘りを利用したとろろが代表的ですが、切り方や加熱の仕方でさまざまな食感や味わいを楽しめま ...

テレビやラジオ、雑誌に、また食事改善から、健康を支えるプログラムの開発まで、幅広く活躍する管理栄養士の小島美和子先生に、山芋（長芋）を使った和風、洋風のレシピを ...

大人にも子どもにも人気のおせち料理、「きんとん」。今回は、変わりきんとんとして、紫芋やフルーツを加えたもの、長芋を使ったものなど、一般的には珍しいきんとんレシピ ...

粘りのある独特の食感をもつ山芋と長芋。サラダやとろろご飯など、生でも食べることが多いのも特徴ですが、この山芋と長芋、同じ使い方をしていませんか？栄養や食感の違い ...

山芋をすりおろすだけで簡単にできる「とろろ」。独特の粘りと、のどごしなめらかな味わいが魅力です。ご飯やそばにかけたり、磯辺揚げやあえものにしたりと、さまざまな料 ...