ニラ

炒めものやスープなど、中華料理を中心に活躍するニラ。強い香りが食欲を促し、ニラをふんだんに使ったレバニラやギョウザは、ご飯が進むおかずです。新鮮なうちに食べきる ...

ニラ玉はニラを使う料理の定番のひとつですが、火が通りすぎて卵が硬くなってしまったなんてこともあるのでは？そこで、テレビやラジオ、雑誌に、また食事改善から、健康を ...

野菜の鮮度を保つためには温度と湿度が鍵になります。ここでは、野菜室（設定温度7～10℃）やチルド室（設定温度0～1℃）がない冷蔵庫の冷蔵室（設定温度3～6℃）で ...

食べ物の香りや匂いは、どんな食べ物なのか確認するための大切な要素のひとつ。例えば目の前にある食べ物が食べられるかどうか判断する方法として、まず匂いを嗅いでみる、 ...

中国西部が原産といわれるニラは、日本でも古くから栽培され、古事記や万葉集にも登場するほど長きにわたって親しまれています。強い香りが料理のアクセントになり、中華料 ...

ニラは1年を通して手に入りやすく、手ごろな野菜です。ニラと相性のよい豚肉を使ったレシピを紹介します。

スーパーの売り場などで「食材」の状態で見ることがほとんどの、野菜。花まで見たことがある、知っている、という人は少ないのではないでしょうか。今回は、野菜の花とその ...

ニラは病害虫や、暑さ寒さにも強くよく育つため、ベランダでのプランター栽培に向いています。収穫後も根元を残しておけば、年に3～4回、4～5年にわたって収穫できます ...

料理教室の主宰や料理本の執筆を手掛けるなど、幅広く活躍する冷水希三子さんに、2種類の絶品タネと、おいしい餃子の包み方＆焼き方を教えていただきました。中はジューシ ...

時間がないときや、品数が足りないときに便利な、キャベツ、ほうれん草、オクラ、アスパラを使った簡単作り置きおかずを紹介。お弁当のおかずやあと1品欲しいとき、おつま ...