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しそ
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[保存容器の消毒]漬物やしそジュースなど容器の煮沸時間とは?
漬物やしそジュースなどを作って保存容器に入れておき、いざ食べようとしたときに傷んで台無しになっていたことはないでしょうか。今回は、飲み物や食べ物をできるだけ長く ...
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大葉(しそ)の簡単レシピ!佃煮やお茶、パスタ、揚げ物など4選
様々な料理の薬味や彩野菜として役立つ大葉(しそ)。使いきれなかったり、余ったときに重宝する、大葉が主役のレシピを4つ紹介します。
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野菜の簡単&時短漬物の作り方!子どもと一緒に作れるレシピ2選
暑い時期も箸が進む、さっぱり味の漬物を紹介します。なすやきゅうりなどお好みの野菜を、白だしやヨーグルト、味噌で漬けてひと味違う仕上がりに。簡単なので、休みの日に ...
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焼きなすの簡単レシピ!パスタからスープ、おつまみまで3選
夏から秋にかけて出回る、なす。簡単に調理できる、焼きなすのアレンジレシピを紹介します。
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[野菜を具に使ったおにぎりレシピ]しそやパセリ、椎茸など3選
手軽に食べることができて、人気のおにぎり。今回は、野菜を具材に使った各地に伝わるご当地おにぎりのレシピを3つ紹介します。
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大葉の発酵ジェノベーゼソースレシピ!簡単&切って混ぜるだけ
肉や魚にかけたり、野菜とあえたり、いろいろな料理に使える大葉(しそ)の発酵ジェノベーゼソースを、発酵マイスターの田中菜月さんに教えていただきました。
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サバ缶の無限常備菜レシピ!野菜と食べる、箸が止まらない2選
料理雑誌や書籍でのレシピ提案のほか、映画やドラマの料理の監修なども手掛けるぬまたあづみさん。今回は、サバ缶と野菜を使った簡単レシピを2つ紹介していただきます。
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豆腐ハンバーグ簡単レシピ!たけのこやいんげんも入る和&洋2選
料理家・フードコーディネーターとして活躍するぬまたあづみさんに、野菜入りの豆腐ハンバーグレシピを紹介していただきます。作り置きしておけば、お弁当や朝食、またお酒 ...
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薬味野菜の冷凍&冷蔵!ショウガや大葉、みょうがの長持ち保存法
なかなか一度で使いきれない薬味野菜。そこで今回は、夏~秋が旬のショウガやしそ(大葉)、みょうがを長持ちさせる冷蔵・冷凍保存のコツを紹介します。
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[しそ]料理のアクセントに使いたい、栄養豊富な名脇役
料理の香りや味のアクセントとして好まれるしそ。利用する部分によって、芽じそ、葉じそ、穂じそ、実じそなどと呼びます。 一般家庭におなじみなのが葉じそ。葉じそに ...
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