オクラの海苔あえ
耐熱ボウルひとつでパパっと作れる簡単副菜。冷めてもおいしいのでお弁当にも。
材料（2人分）
- オクラ：1パック（約70g）
- 焼き海苔：1/2枚
＜A＞
- ごま油：小さじ1
- 塩：ひとつまみ
＜B＞
- 醤油：小さじ1/2
- 塩：少々
- こしょう：少々
作り方
- オクラはヘタとガクを取り除く。
ガクの取り方はコチラ - 1を耐熱ボウルに入れてAを加え、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで1分30秒加熱する。
- ちぎった海苔を加え、Bで味を調える。
- 器に盛る。
オクラのカレーマヨサブジ
サブジとはインド料理の一種で「野菜の蒸し煮」のこと。サブジ風の味付けに、マヨネーズを加えてまろやかに仕上げているので、子どもにも◎。
材料（2人分）
- オクラ：1パック（約70g）
＜A＞
- サラダ油：小さじ1
- カレー粉：小さじ1/4
- 塩：ひとつまみ
＜B＞
- マヨネーズ：小さじ1
- 塩：少々
- こしょう：少々
作り方
- オクラはヘタとガクを取り除く。
ガクの取り方はコチラ - 1を耐熱ボウルに入れてAを加え、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで1分30秒加熱する2に1を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- 粗熱が取れたらBを加えて味を調える。
- 器に盛る。
最後に
作り置きにもお弁当にもぴったりな、オクラの副菜を作ってみてください。
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ぬまたあづみ/Azumi Numata
株式会社こさえる代表／フードコーディネーター
大学卒業後、栗原はるみ「ゆとりの空間」入社。その後、フードコーディネータースクール、料理研究家のアシスタントなどを経て2007年に独立。
現在は料理雑誌・書籍・web・テレビ等でレシピ提案をするほか、広告のフードコーディネート・スタイリング、映画やドラマの監修・撮影、飲食店のフードコンサルティングなどを行う。身近な材料と普段使いの調味料にプラスするアイデアで、簡単かつおいしい料理を作ることがモットー。素材の持ち味を最大限に活かす料理を日々研究中。
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