用語集

事業に関する用語集

機能性表示食品

事業者の責任において、科学的根拠に基づいた機能性を表示した食品です。販売前に安全性及び機能性の根拠に関する情報などが消費者庁長官へ届け出られたものです。ただし、特定保健用食品とは異なり、消費者庁長官の個別の許可を受けたものではありません。

ベビーリーフ

ベビーリーフ”は、野菜の幼葉(おさなば)の総称です。発芽して小さいうちに収穫していますので、幼葉のもつ栄養をまるごといただけます。

ケーリッシュ®

カゴメと長野県野菜花き試験場と共同開発した、ケールとダイコンを掛け合わせた新野菜です。

ヴィーガン

肉や魚だけではなく、乳製品等も摂らない完全菜食主義を意味しています。

バイオジェニックス
プロバイオティクス

野菜の栄養と生理活性を追求するバイオジェニックス研究、乳酸菌の機能性を追求するプロバイオティクス研究。

生涯栄養研究

各ライフステージで必要な栄養成分について、従来研究されている摂取量だけではなく、身体への吸収 効率も合わせた研究です。

植物性乳酸菌

「植物性乳酸菌」は、野菜や豆、米や麦などの植物素材を発酵させる乳酸菌のこと。とりわけ、日本では漬物や味噌、さらには酒など米の発酵食品まで、さまざまな食品に生育しています。一方、発酵した「乳」に生育するものは「動物性乳酸菌」と呼び、それぞれ区別しています。